肝臟作為人體重要的器官，功能非常復雜、強大，具體如下：1、能量營養加工中樞：人體攝入食物后，各種營養物質先經過腸道吸收，通過門靜脈進入肝臟，在肝臟內進行初步加工后變為人體蛋白。此外脂肪、糖的代謝均需要通過肝臟；2、解毒器官：各種毒素經過腸道吸收后，進入肝臟進行解毒，降低對人體的危害程度。部分藥物通過腸道吸收進入肝臟后，先經過肝臟的首過效應，才能加工成能夠發揮藥理作用的分子形式，在人體發揮作用；3、凝血器官：肝臟負責出血、凝血等。一旦肝臟受損，凝血功能也會變差；4、消化器官：人體膽汁負責消化脂肪，脂類食物的膽汁是由肝臟分泌，分泌后先進入膽囊，當人體需要時膽囊收縮，膽汁才會進入到腸道，參與消化、吸收；5、其它功能：包括內分泌功能，如合成某些活性的維生素D，以及其它內分泌激素均由肝臟合成。