兒童肥胖減肥的宗旨為低脂、低糖、高蛋白質、適量補充維生素和微量元素，具體如下：1、低脂：少攝入脂類可以分解體內的脂肪，肥胖兒童較喜歡油炸食品，其所含脂類經油炸后味道較香；2、低糖：過度地食用糖類，無法消耗，在體內儲存成脂肪，應減少糖類攝入，多運動，運動消耗糖類后便會動用體內的脂類，消耗儲存的脂肪和糖原類；3、高蛋白質：蛋白質是人體組織和器官較重要的組成成分，生長發育中要保證充足的蛋白質攝入，如果原來食量較大，蛋白質也應減少，但減少的幅度不如脂類和糖類大，因此蛋白質在整個飲食中占比較高；4、補充維生素、微量元素：在減肥時還應補充維生素和微量元素；5、選擇飽腹感強但能量低的食物：多數肥胖兒童食量較大、胃容量大，減肥需要食用有飽腹感的食物，但能量不能偏高，可以選擇蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、萵筍等，另外還可以選擇魔芋增加飽腹感，但在胃內不能被吸收，還可以多吃含粗纖維的食物，如芹菜等，也有助于排便。