馬蹄俗稱荸薺，日常作為水果來食用，皮薄肉嫩，水分充足，而且清甜無渣，爽脆可口。 既可以做蔬菜，也可以做水果，含有豐富的蛋白質、維C，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等微量元素。 它還是一味中藥，中華本草和古代本草以及一些地方本草里都收載，味甘性寒，歸肺胃經，主要功效是清熱生津、化痰消積，用于治療溫病、口渴、咽喉腫痛、痰熱咳嗽、眼睛紅、目赤、消渴、痢疾、黃疸、食積。 外用治療疣，比如扁平疣，都有功效。《本草綱目》里有記載治療血痢疾、下血、血崩等等。地方本草，比如《泉州本草》里治療咽喉腫痛、黃疸濕熱、小便不利。 本草書里面記載可以把它榨汁然后冷服，每次4兩，可以做復方食物。《溫病條辨》里五汁飲治療太陰溫病、口渴，可以和荸薺、梨、葦根、藕合起來榨汁服用，效果不錯。