血糖高的患者可以吃豆芽菜。豆芽菜作為蔬菜的一種，可以食用，但是對于糖尿病的患者，飲食控制是治療非常重要的基礎治療，所有的治療都需要在飲食控制和這個運動基礎上，再進行藥物的干預，才能使血糖達到比較良好的狀態。因此對于所有血糖高的患者而言，一定要做到嚴格飲食控制，在嚴格飲食控制的基礎上，血糖才能達到比較良好的控制范圍。即使是血糖高的患者，對于蔬菜這類食物也可以適量食用。因為蔬菜可以提供豐富的纖維素、維生素等日常維持生命的營養物質，所以只要控制量，使血糖維持在正常范圍，這就是比較好的狀態。