胰腺具有雙重功能，內分泌功能、外分泌功能，分泌胰島素、消化酶，幫助人體維持正常血糖、消化食物。胰腺癌早期癥狀不明顯，疾病進一步發展，可影響胰腺的生理功能，出現糖尿病和消化不良，表現為突發性血糖升高、不明原因的食欲減退、腹脹、腹瀉。侵犯至背部神經，會出現腹痛、背部疼痛的癥狀。如病灶在胰頭部位，會壓迫膽總管造成黃疸，表現為皮膚、鞏膜顏色加深發黃，小便顏色加深。