甘油三酯正常值是在0.56-1.7mmol/L，甘油三酯是血液中脂質的主要部分。通常在檢查血脂時，包括甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。而甘油三酯含量高，會導致人體血液中血脂成分增加，即血液中的脂肪多，會造成重癥胰腺炎等疾病。此類患者在化驗血時，一試管血中可以觀察到下1/3呈紅色，上2/3呈白色。此外高密度脂蛋白作用較好，能將血管內的附壁血栓帶走，而低密度脂蛋白能使血栓附著在血管壁上。因此通常是高密度脂蛋白越高越好，低密度脂蛋白越低越好。