喝多少酒會引起酒精中毒因人而異，平均乙醇含量達到70-80g時會發生酒精中毒。70-80g的計算方法是飲用酒的毫升數×酒的濃度×0.8=實際攝入的酒精克數，比如市面上所售的50度的白酒，如果喝100ml，實際攝入大約40g的酒精含量，如果喝200g，就達到中毒劑量80g的乙醇，所以一般平均水平下，200g的50度白酒，可能發生酒精中毒，以上是平均水平。部分人群體內的乙醇脫氫酶比較活躍或酒的代謝比較快，此類人群就不容易導致乙醇的蓄積，就不易發生酒精中毒。發生酒精中毒之后，首先進入興奮期，表現為頭痛、欣快感，患者會言語增多、行為粗魯，甚至有攻擊性行為。隨后進入共濟失調期，患者表現為言語不清、步履蹣跚，最后進入昏睡期，會出現呼吸的減慢，并帶有鼾聲，出現昏睡，甚至昏迷等嚴重的意識障礙、四肢濕冷、心率增快，是比較嚴重的酒精中毒階段。