營養治療的療效需要進行監測，用以驗證營養治療的合理性和正確性。如營養治療的療效不滿意，就要對營養治療方案進行及時的調整，要給患者個體化的、規范的、科學合理的營養治療的方案。根據監測指標出現的快慢，分成幾種： 1、體重在營養治療后的1周內就會有明顯變化，屬于快速的反應指標； 2、血紅蛋白，血清白蛋白等，營養治療后半個月甚至1個月才會有變化。肌肉體積的變化和力量的改善需要近一個月的時間才會有變化； 3、營養治療對疾病療效的影響，至少要1-3個月才能觀察的出來。其對存活時間的影響，要隨訪幾年才能夠看到療效。這都屬于慢速的反應指標。