應激和應激反應的概念如下：1、應激：指外界對人體的刺激，可能是環境、心理強刺激，使患者出現緊張，或者需要緊急面對一個事件或一種事物，是經常會面臨的生理挑戰；2、應激反應：患者機體為面對應激，而產生的全身機能的反應和調整，比如接受挑戰、考驗，或者遇到危險時，機體為應付困難和挑戰產生的身體準備。患者可出現交感神經興奮，內分泌分泌腎上腺素，使機體血壓升高、瞳孔放大、注意力集中，并且反應能力比較強烈，足以應付環境變化。因此應激和應激反應是一對連鎖反應，出現應激即可產生應激反應。