肝硬化腹水主要因肝臟合成功能減退及門靜脈高壓引起。對肝硬化腹水患者，一方面需通過飲食增加營養，促進肝臟合成更多的白蛋白，同時需降低血液中晶體滲透壓。該病治療要求清淡且富有營養的飲食，因患者對蛋白質代謝存在一定困難，不可短期內給予大量蛋白。此外，肝硬化腹水患者一般采用利尿劑治療，過于清淡飲食易造成鈉離子補充不足，同時通過利尿劑排鈉排鉀，易引起電解質紊亂。所以肝硬化患者飲食需達到平衡。