麻醉藥品從大的范疇分為全身麻醉劑和局部麻醉劑。全身麻醉劑分為靜脈全身麻醉劑和吸入全身麻醉劑。靜脈全身麻醉劑又分為靜脈用鎮靜劑、靜脈用肌肉松弛劑和靜脈用鎮痛藥物。吸入麻醉劑又分為氣體吸入麻醉劑和揮發性吸入麻醉劑。局部麻醉劑包括兩大類，第一類是酯類局部麻醉劑，第二類是酰胺類局部麻醉劑。麻醉藥物還有很多分類方法。麻醉藥物在整個麻醉過程中，扮演著不同角色。比如靜脈麻醉劑中的鎮靜藥物，可以使患者入睡，肌肉松弛藥物可以使患者骨骼肌松弛，鎮痛藥物可以使患者出現無痛狀態，對外科傷害性刺激沒有反射，使患者舒適。局部麻醉劑主要是局部注射后浸潤在外周神經周圍而產生局麻效果。