餐后2小時是在糖尿病診治過程中關注最為重要的時間點，餐后2小時血漿血糖＜7.8mmol/L，即視為正常的餐后血糖。如果餐后2小時血糖過高，在臨床上往往提示患者對葡萄糖的處理能力下降，造成血糖過高，引起對葡萄糖的糖原合成降低，或者對糖分的處理能力下降，也就是胰島β細胞功能下降，或者是胰島素抵抗造成胰島素效能下降，引起餐后血糖過高。總體而言，餐后2小時血糖以7.8mmol/L為分界點。