餐后2小時血糖的正常水平應小于7.8mmol/L，但絕大部分人餐后2小時血糖一般都會回到空腹狀態，大約在3.9-6.18mmol/L的范圍，最高也不會超過7.8mmol/L。 如果先吃肉再吃碳水化合物，因為胃排空減慢，可能餐后1小時血糖并沒有升很高，但餐后2小時血糖會稍微高一點，且餐后的血糖高峰會向后移。所以建議糖尿病人進餐各種食物的順序是先喝湯，再吃蔬菜、肉和碳水化合物，則餐后的血糖不會升得很高。