膝關節截骨手術以后飲食應該注意以下幾點： 1、做完手術以后，短期不應該攝入刺激性太明顯的食物，像辣椒、大蒜，這些東西可以引起傷口炎性反應，雖然不是感染，但容易出現紅、腫、熱、痛，所以刺激性食物不要攝入； 2、煙酒應該限量，抽煙可以讓毛細血管收縮，局部血運受影響，傷口愈合延遲，同時飲酒也對傷口不利，可以讓人體免疫力降低，對傷口有一定影響； 3、做完手術應該攝入含高蛋白的食物，多攝入維生素類比較多的食物。做完膝關節截骨以后應該多飲水，多攝入維生素比較豐富的食物，像新鮮蔬菜、水果等，應該多吃含鈣比較豐富的食物，還應該吃滋補肝腎的食物，這些食物對截骨以后骨折的愈合有很大的益處，應該以清淡食物為主。患者需少吃油膩食物，有人做過研究，吃油膩食物可以使血脂升高，影響微循環因而影響愈合； 4、含糖量高的食物會使傷口愈合延緩，對人體免疫功能有一定的損傷，所以也不應該攝入含糖量太高的食物。