全喉切除后患者還存在嗅覺，嗅覺的形成是由于空氣中氣味分子通過鼻部進入鼻腔深處，再由鼻腔深部嗅球表面的黏膜分子，與外界空氣的氣味分子結合并產生神經沖動，進而沿嗅球、嗅神經傳導至大腦內，到達大腦后，人體便可感知氣味。全喉切除是切除喉部組織，可能對患者呼吸通道和發聲器官產生影響，但并不會影響嗅覺通路。由于人體嗅覺通路是經由鼻腔向上流動，喉部組織氣體向下流動且不感受氣體味道，所以患者切除喉部后不會影響嗅覺形成，依然可聞到辣味、香味或臭味。