胚胎冷凍是將胚胎和配子從生理溫度降低至低溫并保存的一項技術，需要時再從低溫狀態解凍至生理溫度。胚胎冷凍技術經過幾十年的發展，技術已經比較成熟，形成了一套非常系統的技術工程。在輔助生殖技術領域主要有兩種胚胎冷凍技術，一種是程序化冷凍技術，一種是玻璃化冷凍技術，現在絕大部分生殖中心都是以玻璃化冷凍技術為主。主要是玻璃化胚胎冷凍技術能夠快速的冷凍、急速的降溫，避免胚胎遭遇低溫打擊，降低胚胎的冷凍損傷，復蘇速度比較快，復蘇率比較高。兩種胚胎冷凍方法，胚胎都保存在液態氮或者氣態氮中，可以長期保存，在患者需要的時候隨時解凍、方便移植。胚胎冷凍作為一種對胚胎的人為操作，本身只能最大的降低對胚胎的損傷，但是不能完全避免對胚胎的損傷，所以技術的發展仍然十分必要。