雪耳叫銀耳，是木耳當中顏色比較白，所以叫雪耳。雪耳為藥食兩用，食物功效更多，營養價值主要體現在本身含有豐富營養物質，具體如下： 1、含有大量維生素、微量元素，具有提高免疫力的作用，本身具有潤腸作用，用于腸燥便秘； 2、銀耳一般燉湯或者燉百合，可以潤腸通便； 3、潤肺止咳：通常銀耳和百合一起燉，潤肺止咳效果更強，因為百合本身具有潤肺止咳作用； 4、銀耳含有大量膠質成分，可鎖住皮膚水分，所以在一定程度上具有潤膚、美白作用； 5、雪耳還有提高免疫功能，具有降脂作用，所以也是值得長期食用的一種食物。