早上空腹血糖正常標準應＜6.1mmol/L，空腹血糖主要來源于肝臟糖輸出，肝臟當中儲存著肝糖原，同時肝臟把脂肪分解的甘油和脂肪酸，以及肌肉所產生的蛋白質、氨基酸作為原料，通過糖異生合成糖，從肝臟輸出糖，幫助人體維持空腹血糖，避免出現空腹血糖降低。肝臟輸出糖的能力是由胰島素控制，胰腺β細胞分泌胰島素，使血糖不至于空腹時過高。 如果空腹血糖＞6.1mmol/L，會出現血糖增高帶來糖尿病風險，而且有研究發現，空腹血糖＞6.1mmol/L，發生心腦血管疾病的風險明顯增高。空腹血糖增高，如果達到7mmol/L，可診斷為糖尿病，出現糖尿病微血管病變，特別是糖尿病視網膜病變明顯增高。