脂蛋白增高指血脂代謝發生異常，血脂主要檢查甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇。發生高脂血癥主要是指高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥以及混合型的高脂血癥，既有高甘油三酯血癥，又有高膽固醇血癥。高密度脂蛋白膽固醇越高越好，這是由于高密度脂蛋白是優質蛋白，可以把動脈壁上的膽固醇攜帶到肝臟進行氧化分解，減少動脈粥樣硬化。低密度脂蛋白是劣質蛋白，作用相反，可以把肝臟上的膽固醇攜帶到動脈壁上進行鑲嵌，造成動脈粥樣硬化，因此低密度脂蛋白越低越好。低密度脂蛋白升高與冠心病的發病成正比，如果出現低密度脂蛋白升高、膽固醇甘油三酯的升高，需要進行干預，除飲食控制外，對脂肪量高的食物盡量少食用，包括動物內臟的進食量也要控制，因為進入機體的食物可以轉變成脂肪，同時加用降脂的藥物，使血脂的水平盡量在正常范圍內。