胰腺主要在人體的中上腹部，胰腺上緣及體表投影在臍上10-11cm，胰腺下緣在臍上的5-6cm，這個(gè)位置的長(zhǎng)度約為15-20cm。胰腺是腹膜后的器官，腺體狹長(zhǎng)，分為頭、體、尾三個(gè)部位。胰腺出口管稱為胰管，從胰頭到胰尾管貫穿整個(gè)胰腺長(zhǎng)度。胰管穿出胰頭以后和膽管相結(jié)合，分別或共同開(kāi)口于十二指腸。胰腺位于腹部最深處，前方有胃、結(jié)腸、肝臟、小腸等組織器官覆蓋，其后緊貼腰大肌。 胰腺具有外分泌和內(nèi)分泌兩種功能，胰腺的外分泌功能，即胰腺腺泡和導(dǎo)管B細(xì)胞可以分泌胰液。內(nèi)分泌主要分泌胰島素。胰液的主要作用是中和進(jìn)入十二指腸的胃酸，使腸黏膜避免酸腐蝕，同時(shí)給小腸內(nèi)的多種消化酶提供適宜的消化環(huán)境。胰液中的消化酶主要有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等，分別可以用來(lái)水解淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)這類(lèi)主要營(yíng)養(yǎng)成分。