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        尿酸高能吃筍類嗎

        參與醫生

        北京醫院 劉愛華 主任醫師
        尿酸高的人群可以吃筍類,但是有幾點需要注意。血尿酸升高的人群,如果并不是在痛風急性發作期,可以吃筍類。而在痛風急性發作期時,不建議吃筍類。因為筍本身雖然是一種蔬菜,但是嘌呤含量相對比較高,每100g筍中嘌呤含量是29mg,屬于中嘌呤含量的蔬菜,所以在急性期不建議吃。而在間歇期或者慢性期以及無癥狀的高尿酸血癥的人群,吃筍類也需要注意。因為筍當中含有比較多的草酸成分,如果過量的攝入草酸,對于尿酸的排泄有一定的不利影響。這時建議這些人群在吃筍類時,可以先將筍用淡鹽水焯煮。一方面能夠使草酸減少,另外一方面也能夠使筍中的嘌呤物質有所減少,對于血尿酸水平,不會產生太多的影響。這種烹飪方法,其實值得推薦。血尿酸升高的人群,如果吃筍干,也建議用淡鹽水來浸泡、焯煮。這樣也能夠減少其中的草酸含量,對于血尿酸升高的人群有益。
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