高血糖孕婦在選擇碳水化合物時，一定要選擇低升糖指數的碳水化合物，其中低升糖指數的碳水化合物多以粗糧為主。高血糖孕婦在選擇谷薯類食物時，每個交換份也就是可以提供90Kcal熱量的交換份，主要包括大米、面粉25g，或者小米、玉米面、燕麥片、掛面25g，或者蘇打餅干25g，或者饅頭、窩頭、切面35g，或者鮮玉米200g、土豆100g，一個交換份食物提供的熱量是90Kcal。高血糖孕婦在選擇碳水化合物時，可以在每餐選擇一個交換份食物，其中粗糧主要包括小米、玉米面、燕麥片、窩頭等食物。孕婦也可以選擇雜糧饅頭、雜糧飯、蕎麥面條等食物，這些食物升高血糖比較慢、富含膳食纖維，還有助于減輕便秘等癥狀。