葛根粉由粉葛制成，因為粉葛中含有大量淀粉。葛根的性味甘、辛而涼，入脾經、胃經。由于葛根是一個涼性食物，所以胃寒的病人要少吃葛根粉。雖然葛根粉是一個食品，但如果是脾胃虛寒的病人，要少吃葛根粉。進食過多的葛根粉后，病人會出現胃疼、腹瀉等現象。如果是夏天出現表虛自汗，出現氣短、乏力、汗不止時，更要注意不宜多吃葛根粉。進食過多的葛根粉可能會加重自汗的現象。葛根粉原本就有解肌退熱的功用，但粉葛中含量比較低，相對比較安全。