葛根分為野葛和粉葛兩種，都屬于藥食同源品種。通常所說的葛根粉應該屬于來自于粉葛的葛根粉，來源就是豆科植物干葛藤根，主要是南方兩廣地區多產，在食物中經常用于食用，含有大量的淀粉和糖類，功效主要是清熱解肌、生津止渴、醒脾解酒。糖尿病患者服用效果也不錯。它性味歸經主要是歸脾胃經，葛根粉在臨床上既可以做藥物，也可以做食物，但是并不是所有的人都適合服用。 首先有一個服用劑量問題，其次如果在藥中使用，要作為復方使用。通常來說經期女性不建議吃，因為它藥性微有寒涼，懷孕期女性也不建議吃。低血糖、低血壓、平時胃寒、胃痛女性也不建議服用葛根粉，因為本身藥性微微寒涼，作為食品微微的寒涼，還有一定降血糖、降血脂、降血壓功效，所以胃不好的人不建議吃，尤其是胃寒。另外不建議空腹吃，要少量吃，不要過量。