葛根粉是用粉葛制作而成，粉葛有涼的特性，其是甘、辛而涼的性味。此種涼性食物對于脾胃虛寒的病人就不太適合，此類病人吃多了后，容易讓病人產生嘔吐的癥狀，也有病人會出現胃疼的病癥。因此如果是脾胃虛寒的病人，盡量不宜多吃葛根粉。對于葛根粉，日常生活中一般將其當作食品來吃、來服用，葛根粉有清涼、去火，以及開胃消食、利尿的功效。我國把葛根分成兩類，一個是粉葛，其是當食品用，另一種是柴葛，其是入藥，其中含有很多纖維素，藥性較強。而粉葛里含得非常多的是淀粉，因此藥性并不強。作為一般的食品而言，葛根粉是很安全的一個食品，少吃一些問題都不是很大。