胃炎并不是都有幽門螺桿菌，幽門螺桿菌相關的胃炎只是部分胃炎，比較多胃炎患者的幽門螺桿菌呈陰性。幽門螺桿菌是導致胃炎的因素之一，廣義的胃炎比較普遍，幾乎每個人做胃鏡，都可能會報告胃炎。胃黏膜不是閉合環境，會持續接觸外界的各種因素刺激，尤其是食物，即五谷雜糧的刺激，都會導致胃黏膜出現炎癥浸潤，淋巴細胞、中性粒細胞的浸潤。做胃黏膜的活檢，會有炎癥性的改變。嚴格的幽門螺桿菌感染，會引起活動性的胃炎，以中性粒細胞浸潤為主的胃炎，才是真正意義上的胃炎。除了幽門螺桿菌感染以外，飲酒、酒精、藥物都可以引起胃炎。還有嗜酸粒細胞相關的胃炎，自身免疫相關的胃炎，都可以出現胃炎。