石橄欖可以用來治療咽喉炎的癥狀，但是石橄欖本身因為養陰特性，在咽喉炎里不太適合治療急性風熱外感時的咽喉炎，而適合治療陰虛、燥熱的風燥咳嗽時的咽喉癥狀，石橄欖應該不錯。另外一個偏陰虛，如熱病后期傷到肺陰，出現咽干、咽癢甚至稍微有點隱隱作痛的情況，但是痰濕不是特別重，也沒有明顯熱癥，如發燒、大便干、黃痰。可以用石橄欖泡水喝，配藥也可以，該藥特征是滋陰、清肺、清熱、止咳，屬于涼性，因此在咽喉炎治療時也好用，跟其它橄欖科的如金果欖、青橄欖，都有利咽作用。在陰虛尤其虛熱未清時，養陰清熱就有優勢，對于熱病后期，尤其肺部感染，或者氣管炎、上感(上呼吸道感染)好轉以后，往往都有一過性的咽干、想咳嗽，石橄欖就可以用。