評估胰島功能在動物試驗上是葡萄糖鉗夾試驗，在人體需要評估胰島功能，一般常用葡萄糖耐量試驗，在我國主要是喝糖水試驗即空腹抽靜脈血，然后給予75g糖粉溶于200-300ml水中，將糖水5分鐘之內喝完，從喝第一口糖水開始計算半個小時、1個小時、2個小時、3個小時分別抽靜脈血。 查血糖的同時查血的胰島素以及血C肽水平，綜合將空腹喝糖水半個小時，1個小時，2個小時，3個小時的血糖、胰島素、C肽水平繪制成曲線，可以評估胰島功能。