肺吸蟲(chóng)所寄生的溪蟹，或者黑鰲蝦、小龍蝦，煮沸的溫度和時(shí)間應(yīng)該是在100℃，5-10min以上，可以達(dá)到蛋白質(zhì)的完全變性。即便是寄生蟲(chóng)附著在這些吃的食物之中，但是作為最后的整體蛋白質(zhì)，做熟了就可以食入。不管是溪蟹還有小龍蝦，或者黑鰲蝦，都有生吃、涼拌的這樣的做法。這個(gè)做法是絕對(duì)可能會(huì)造成肺吸蟲(chóng)感染，也就是生或半生吃，攜帶有寄生蟲(chóng)的這些食品，就可能會(huì)造成肺吸蟲(chóng)感染。生就包括酒、醋、鹽、醬油、芥末等這些的腌制，都是生的。半生包括煎、烤、烹、炸、涮，這些都是半生，爆炒也是半生，只有完全紅燒、煮沸、蒸熟，這些才能叫全熟。