胃癌細胞株通常在原來胃癌的單個細胞進行培養篩選，由單個細胞逐漸變成細胞群，稱為胃癌細胞株。胃癌細胞株分成好幾種類型，首先是一種普通胃癌細胞株，從普通胃癌細胞培養、篩選而來，分化比較差的胃癌細胞株包括低分化或未分化的胃癌細胞株，還有特殊類型的胃癌細胞株，包括肝轉移傾向的胃癌細胞株，或有腹膜轉移傾向的胃癌細胞株，胃癌細胞株通常用來進行體外研究，包括兩個方面： 1、進行體外藥物敏感性試驗，化療藥物作用于胃癌細胞株，看凋亡情況，觀察化療藥物對細胞的影響，可以反饋藥物在人體里面的作用； 2、用來進行細胞通路研究，可通過胃癌細胞株研究信號通路，看哪條信號通路跟胃癌發展、進展密切相關，通過干預信號通路從而治療胃癌。