急性胰腺炎的臨床分型，從嚴重程度可以分為輕癥急性胰腺炎、中重癥急性胰腺炎、重癥急性胰腺炎。輕癥急性胰腺炎表示沒有器官功能的障礙；如果是中重癥急性胰腺炎，病人一定合并一個或一個以上器官的功能障礙，在治療的過程中，48小時內得到緩解；對于重癥急性胰腺炎，48小時內出現器官功能障礙不能恢復，即合并一個或一個以上的器官有功能障礙持續48小時。 如果按病因學分為膽源性胰腺炎、酒精性胰腺炎和脂源性胰腺炎。膽源性胰腺炎表示患者有膽道的疾病，以膽結石為主的疾病，如果是脂源性胰腺炎，與目前的飲食習慣有很大關系，多見于肥胖的患者，同時甘油三酯水平很高。如果甘油三酯高于11.3mmol/L以上，很容易并發脂源性胰腺炎。對于酒精性胰腺炎，則是因為長期大量飲酒導致的酒精性胰腺炎。對于病理學分型，還可以分成水腫性胰腺炎和壞死性胰腺炎，壞死性胰腺炎病情更為嚴重。