硒過量會造成指甲變形、毛發脫落、肝功能損害，甚至皮膚粗糙、性格改變。硒過量會產生急性中毒、慢性中毒的癥狀，具體如下：1、急性中毒：因為硒在肝臟代謝，引起肝功能急劇損害，對神經、精神系統有一定的改變，出現性格的改變，如狂躁、抑郁等。2、慢性中毒：長期小劑量硒劑量累及，會表現為皮膚狀態的改變，如皮膚粗糙、毛發脫落、指甲變形，也會引起肝功能、腎功能損害，長期累及會對肝臟和腎臟造成負擔。還會影響神經、心臟以及消化系統，出現胃腸道反應，甚至出現食欲不振、營養不良、惡心、嘔吐等癥狀。所以硒的食用一定要在正規醫院的醫生指導下進行，不要過分相信硒的好處，然后大量長期補充，防止造成急性或者慢性中毒。