大家都知道過量的蛋白質(zhì)的攝入，是增加了人體的腎臟的負擔(dān)，對于腎臟而言是一個不良的情況。因為所謂的蛋白質(zhì)含氮，含氮主要就是終末的代謝產(chǎn)物，即血液檢查里腎功能的尿素氮，化學(xué)符號叫BUN。這一類的含氮的物質(zhì)，是不能正常代謝的，需要從尿里排出，而大量的尿素氮排出，會增加腎臟濾過的負擔(dān)，加重腎臟損害。因此，過量地食用蛋白質(zhì)或者，用蛋白質(zhì)代替主食，會使腎臟負擔(dān)過重，對于腎臟的保護是一個不好的狀態(tài)。