飲食中的食醋有一定的消毒作用，但消毒的范圍有限。如在季節交替、呼吸道疾病較泛濫的季節，可以在鍋內放醋燒開，進行空氣消毒，可以抑制微生物，幫助避免呼吸道疾病傳播。但醋不能用作皮膚上的消毒，如皮膚出現毛囊炎、癤腫等，應用醋達不到消毒效果。此時可以應用藥物，如紅霉素、金霉素、夫西地酸等抗生素軟膏涂抹，抑制微生物的生長。如果各臺面消毒，用醋通常也不能達到效果，可以用低氯或84消毒液，配成一定濃度的消毒液局部涂抹，起到消毒作用。