蛋白質吃得多，嚴格意義上不會引起肌酐升高，但如果是肉吃得多，有些病人會出現血肌酐升高。如果是單純的蛋白質，實際上不產生肌酐。因為蛋白質進入人體以后，會變成氨基酸，這個氨基酸可以參與人體的代謝，而且如果氨基酸是在體內降解，就會產生氨，經過肝臟的解毒作用，就會變成尿素氮。所以，會引起尿素氮的升高。如果是吃肉多，通常是指進入人體的肌肉含量較多，這個時候，就會出現血肌酐升高。如果腎臟功能差一點，或者是腎臟儲備功能差一點，就不能排出人體多余的肌酐，就會出現血肌酐升高。所以，進食蛋白質多，如果是進食單純的蛋白質，不會產生血肌酐升高。如果進食的肉類多，血肌酐的產生就會增多，就有可能導致血肌酐水平升高。所以，碰到這種血肌酐升高的原因，除了考慮有可能是腎功能不全之外，還要考慮病人的飲食因素，要仔細詢問病史。另外，如果對此不確定，還要讓病人素食以后再進行檢查。