肌酐由肌肉代謝產生，肌肉中的磷酸肌酸經過代謝后，可以產生肌酐。肌酐偏高的原因一般是腎功能不全。肌酐的產生分為內源性途徑和外源性途徑，內源性途徑主要見于肌肉代謝，外源性途徑主要見于食用的肉類，進入人體后也會產生肌酐。一個正常人，一般每天的運動量和每天食用肉的數量大致平衡，所以每天產生血肌酐的量也平衡。決定血肌酐量的因素就是肌酐的排出，肌酐主要通過腎小球濾過排出體外，另外，腎小管還可以分泌一部分肌酐，排出體外，這是肌酐在體內的過程。如果一個正常人血肌酐升高，往往提示腎小球的濾過功能出現問題，這時通常要檢查腎小球率過率，有沒有血尿、蛋白尿、水腫、高血壓等情況，來判斷腎臟大致的病變。當然，如果一次吃肉特別多或者運動量特別大，短期內也會出現血肌酐升高，這時通常要求多喝水，等幾天后再復查一次，就可以將這個影響排除。