患者進行胃癌手術后，一般需切除患者1/2，或2/3胃容積，甚至更多，此時進食的食物無法以一種易吸收的狀態直接進入腸道，導致患者進食較多食物，但體重卻不增長，主要是因為營養素未得到充分吸收。胃是重要的消化器官，主要起到研磨食物的作用。當食物進入到胃部后，通過不斷蠕動，包括胃酸、胃蛋白酶的分泌，將半固體的食物研磨成為流質的食糜，這些食糜在腸道后，才能得到充分的吸收。對于胃大部分切除的患者，一般在術后第3個月達到體重最低點，多數患者在以后會有一定體重回升。但由于胃容積減少，患者體重無法恢復到術前的水平或基準之上。