一吃饅頭就燒心、反酸考慮是饅頭中的碳水化合物，刺激胃酸分泌過多，導致胃內的平衡機制被打破，攻擊因子過強，黏膜保護機制受損所致。一般常發生在原有慢性胃炎、胃食管反流病、胃潰瘍、消化不良的患者。饅頭中的糖類物質雖然不具有刺激性，但是在進入胃內之后會刺激胃酸分泌過多，導致胃部反酸，尤其是原有慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良、胃食管反流病的患者，在胃黏膜已經受到損傷的情況下，過多的胃酸會直接刺激胃黏膜，引起劇烈的腹痛不適等，也會導致胃壁保護性的收縮、痙攣等，更會加重腹痛等癥狀。建議原有慢性胃病或者胃腸功能差的患者，在平時的飲食當中，以清淡、易消化食物為主，盡量減少過酸、過甜或者過多碳水化合物的攝取，盡量不要吃過于油膩的食物以及辛辣刺激性的食物，以免造成不適癥狀反復發作。