檢驗血紅蛋白餐后或空腹均可。血紅蛋白的檢驗是血常規檢查種非常重要的事項，檢查手段主要是采用比色法。對于空腹的血紅蛋白，相比餐后的血紅蛋白具有稍微的差距。但是進食以后與空腹測量血紅蛋白從臨床上來講并沒有統計學意義，沒有統計學差距。 在臨床上，餐前和餐后的血紅蛋白基本上變化不大。但由于患者進食以后涉及到血液的稀釋問題，會稍微出現差距，所以對于餐前、餐后血紅蛋白的檢查并沒有嚴格的要求。