溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎。白蕓豆的生物名又叫多花菜豆，多花菜豆原產地于墨西哥與阿根廷，現在在國內也有很多種植。它的藥用價值非常高，具有溫中下氣、利腸胃，止呃逆的作用，還具有益腎的作用，是滋補食療的佳品。蕓豆還有鎮靜的作用，臨床中也常用蕓豆作為其中的中藥來用于治療虛寒性的呃逆，胃寒導致的惡心、嘔吐，還有跌打損傷。 另外還有呼吸道疾病，如喘息、咳嗽，腰痛、神經痛，都有一定的療效。從營養學的角度來說，蕓豆里面含有高鉀低鈉的物質，特別適合有心臟病動脈硬化的人使用。現代醫學也發現，蕓豆里面還含有多種球蛋白，對人體也大有益處。