白蕓豆的功效與禁忌，具體如下：1、緩解疲勞、恢復(fù)體力：從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度上分析，白蕓豆當(dāng)中富含一定量的碳水化合物，也就是糖分，而每1g的碳水化合物能夠產(chǎn)生4kcal的熱量。因此適當(dāng)?shù)某砸恍┌资|豆，為機(jī)體補(bǔ)充適量的碳水化合物，供給能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面，有著積極的功效；2、提高肌肉力量、預(yù)防和緩解肌肉衰減癥：白蕓豆當(dāng)中含有的碳水化合物，能夠?yàn)榧∪猱?dāng)中糖原的合成提供豐富的原料。因此對于經(jīng)常體力勞動(dòng)，或者是經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人，適當(dāng)?shù)某园资|豆，為肌肉當(dāng)中糖原的形成提供豐富的原料，在提高肌肉力量、預(yù)防和緩解肌肉衰減癥方面有著積極的功效；3、潤腸通便：白蕓豆當(dāng)中富含一定量的膳食纖維，能夠吸水膨脹，促進(jìn)糞便的形成，同時(shí)也能夠機(jī)械性的刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便的排出，進(jìn)而發(fā)揮出潤腸通便的功效。因?yàn)榘资|豆當(dāng)中富含一定量的糖分，所以對于血糖增高的糖尿病患者禁忌食用過多，否則不利于糖尿病患者病情的控制。