食用水果后喉部出現劇烈瘙癢主要有以下幾種原因：1、過敏反應：部分水果含有的蛋白較多，比如芒果內含有芒果酸，以及氨基酸，會對咽喉部造成過敏反應，進食后會出現喉部瘙癢，以及嘴唇，甚至面部出現水腫，此時需要停止進食，同時多飲水，使已經進食的水果盡量排泄掉，另外可以口服維生素C，以及鈣片，用于抗過敏；2、胃酸反流：水果內果酸較多，或者糖分較多，可以刺激胃黏膜引起胃酸分泌過多，進而胃酸反流刺激咽喉部的黏膜，導致咽喉部黏膜出現瘙癢，或者異物感。因此在選擇進食的水果時，慢性胃炎、胃腸道不好，或者過敏體質的患者，一定要選擇水分較多，并且避免過酸、過甜的水果，如可以選擇雪梨、火龍果、蘋果等比較平和的水果，對胃腸道不會造成刺激。