奧美拉唑不要飯后吃，一般建議飯前吃。飯后吃奧美拉唑會中和胃酸，此時質子泵處于非活躍狀態，導致抑制效果有限。飯前質子泵處于活躍狀態，胃處于空腹狀態，此時胃酸分泌較多，奧美拉唑可以有效抑制質子泵的作用和胃酸分泌。奧美拉唑作用于胃內分泌胃酸的細胞結構，即質子泵。質子相當于氫離子，進而組成胃酸，質子泵可以將胃酸氫離子由細胞內泵到細胞外，即由胃上皮內泵到胃腔。與奧美拉唑同類的藥物如埃索美拉唑、泮托拉唑等，一般也建議飯前吃，雷貝拉唑飯前、飯后吃影響不大。