胰腺炎是胰酶在胰腺內被激活，對胰腺自身的消化，胰腺很重要的一個功能是分泌消化酶，這些消化酶分泌進入消化道之后，可以將食物中的蛋白質、脂肪、淀粉分解成人體能吸收的營養成分，然后被人體吸收，胰酶如果在胰腺內被激活，就會對胰腺產生自身消化，導致急性胰腺炎的發生。為了避免這種情況，平時應注意： 1、要避免暴飲暴食，暴飲暴食會刺激胰腺分泌胰液，胰液分泌會很旺盛，這時候胰管內的壓力就會增高，如果胰液一旦流出不暢，堵塞在胰管中的胰液就會被激活，導致胰腺炎的發生。所以一定要避免暴飲暴食； 2、避免飲酒，酒精一方面可以刺激胰液的分泌，另外一方面酒精可以刺激十二指腸乳頭，導致十二指腸乳頭的水腫，然后導致胰液分泌不暢，所以還要注意避免飲酒； 3、如果病人有膽石，比如有膽總管結石或者是膽囊結石，由于膽石在排出的過程中可能堵塞在膽總管的下端，導致胰液分泌不暢，會導致胰液分泌不暢，也容易誘發急性胰腺炎。 所以日常生活上要避免暴飲暴食，避免大量飲酒、嗜酒。如果有膽道系統的疾病，要及時進行治療。