胃癌是比較常見的消化系統的腫瘤，胃癌的病因比較多，可以分成兩大部分，一部分是外界因素，另外一部分是患者本身因素，具體如下：一、外界的因素：1、過熱的食物、過燙的食物：對消化系統都有一定的損傷，在長期慢性損傷的情況下，就會造成胃癌；2、腌制的食物、高鹽的食物：也會對胃黏膜造成損傷，長期損傷也會癌變；3、剩飯：以前沒有冰箱的時候，吃長期存放的剩飯會有亞硝鹽的生成，因此吃剩飯也可以造成癌變。二、患者本身的因素：患者本身有慢性疾病，比如慢性萎縮性胃炎、長期貧血、殘胃或者胃部的腺瘤，都是可以形成癌變的因素。總之，胃癌的發生原因很多，如果已經罹患胃癌，具體的因素其實很難去鑒別清楚。但是健康的飲食、保持很好的生活方式，對于預防胃癌有很大作用。