脂肪肝對身體的影響比較明顯，脂肪肝分輕、中、重三度。在臨床上分為單純性脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性肝纖維化和肝硬化。在單純性脂肪肝的階段，患者可以沒有明顯癥狀，不會引起重視，此時不進行有效控制，發展為脂肪性肝纖維化甚至肝硬化，在肝硬化的階段，患者會出現相應臨床癥狀，影響生活質量。肝硬化的患者到失代償期就會出現腹水、黃疸、食管胃底的靜脈曲張、破裂出血，甚至肝性腦病，部分患者還會發生癌變。脂肪肝可能是飲酒導致，也可能是非酒精性脂肪性肝炎，是由于生活習慣、肥胖、高血壓或糖尿病并發的脂肪肝。此種情況脂肪肝會加重心腦血管疾病，也會增加心腦血管疾病發生的風險，所以脂肪肝也是心腦血管疾病發病或者加重危險信號。