白細胞是人體血液成分一種，包括中性粒細胞、淋巴細胞、單核細胞以及嗜酸、嗜堿細胞。白細胞減少往往指的是中性粒細胞減少。白細胞減少也有很多原因，如自身免疫性疾病患者自身抗體導致白細胞減少；造血系統疾病，比如造血功能減低的再生障礙性貧血，這時白細胞肯定也減少；惡性血液病，比如白血病或者多發性骨髓瘤類疾病，也是抑制正常造血導致白細胞減少；還有化療藥物、抗甲狀腺藥物都具有導致白細胞減少的副作用。白細胞減少認為還是應該多吃比較富有營養的食品，能夠利于細胞造血恢復更快，粒細胞也自然能恢復。目前沒有特別特殊的飲食使白細胞恢復。臨床上可能根據病人情況可以用粒細胞集落刺激因子促進白細胞恢復。