患有高血壓的此類慢性疾病，并且血壓有明顯升高且控制不佳的時候，不建議多吃雞蛋。雞蛋本身含有蛋白質，是非常好的營養性食物，但是其膽固醇含量也會較高。如果吃得過多，會導致膽固醇有明顯的變化。雖然多吃雞蛋，在即刻并不會引發血壓升高，但是如果長期保持此飲食結構，導致膽固醇攝入過多，會引發動脈粥樣硬化發生幾率增加。而動脈粥樣硬化發生以后，會使血管的彈性發生改變，進而就會影響到血壓。因為在血壓形成機制中，本身與心臟的功能、搏出量有關，也會與動脈血管的軟硬程度、舒張性有關。如果長期攝入雞蛋過多，膽固醇含量過多，引發的動脈硬化，造成血壓有明顯的波動與變化。吃雞蛋過多，同樣還會引發胃腸道不適感，尤其是吃食物過多以后的飽脹感。此種不適感同樣對于本身患有高血壓的患者，會引起因癥狀而帶來的血壓變化。所以對于高血壓患者，吃雞蛋以及其它各類食物，都要做到適量。