腦部手術后如何補充營養主要有以下幾方面：1、大部分的腦部手術是比較微創的手術，對患者全身的健康狀況影響比較小，因此腦部手術之后通常并不需要特殊的營養補充；2、如果患者有意識障礙，一般是通過鼻飼飲食或者靜脈營養來補充營養。補充營養的物品主要是靜脈的營養液，或者鼻飼的營養液。待患者意識恢復之后，如果也沒有吞咽困難、飲水嗆咳等情況，可以由流食、半流食過渡到普食，以營養比較均衡的正常飲食為主。一般建議患者可以食用一些益于消化，同時又富含比較充分的優質蛋白食物，比如魚類、蝦類、奶類、蛋類。也可以酌情食用牛羊肉等含有優質蛋白比較豐富的食物，對于恢復比較有利；3、對于腦部惡性腫瘤手術的患者，術后如果經濟條件允許，也可以酌情食用像海參之類的食物，這些食物對于全身免疫功能的調節有一定幫助，同時建議酌情食用新鮮蔬菜和水果補充維生素，有助于患者整體健康的恢復。