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        痛風能吃綠豆芽嗎

        參與醫生

        北京醫院 劉愛華 主任醫師
        痛風患者不建議吃綠豆芽。痛風是由于高尿酸血癥所導致的尿酸鹽結晶,沉積在關節周圍形成的一種晶體性關節炎。它的病理、生理基礎為高尿酸血癥,對于痛風患者而言要限制高嘌呤飲食。綠豆芽是一種高嘌呤飲食,每100g綠豆芽中的嘌呤含量達到166mg,所以對于痛風急性發作期的患者、痛風間歇期以及慢性期的患者而言,都不建議吃綠豆芽。綠豆芽本身雖然營養比較豐富,含有比較多的維生素C,對于抗壞血病,維生素C缺乏有一定好處,另外還含有豐富的B族維生素,對于口角炎也有一定益處。同時脂肪熱量含量比較低,對于減肥有一定好處。但是由于綠豆芽嘌呤含量比較高,所以對于痛風患者仍然不建議食用。如果痛風人群比較喜歡吃綠豆芽,建議將綠豆芽的根部去除。因為綠豆在泡發的過程中,嘌呤成分主要集中在綠豆芽根部,在處理綠豆芽時將根部去除,部分嘌呤也能去除,對于痛風患者而言可以食用。
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